Судак обыкновенный (Sander lucioperca) — вид рыб из семейства окуневых (Percidae).

Судак является одной из наиболее востребованных рыб, обитающих в наших водоёмах. Его мясо – это вполне диетический продукт с минимальной жирностью и содержанием белков более 18 %. Оно содержит все 20 необходимых человеку аминокислот, 8 из которых не синтезируются нашим организмом. Также оно содержит массу необходимых минеральных веществ (фосфор, калий, йод,  молибден, марганец и другие).

Сама рыба достаточно крупных размеров, средний судак имеет в длину около 35 см и весит более 300 гр, однако встречаются особи длиной более метра и массой до 10—15 кг.

Близким родственником Судака является Берш, который весьма на него похож и отличается от него тем, что зубы у него все почти одинаковой величины (у Судака они неравномерной величины и особенно отличаются величиною по два клыковидных зуба в верхней и нижней челюсти), а щеки покрыты чешуей (у Судака они голые). Окрасом Берш от Судака практически не отличается, но по величине он значительно уступает последнему.